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Levedura Budding: Saccharomyces cerevisiae

Levedura Budding: Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae, o fermento em broto, é o fermento comum usado no cozimento ("fermento de padeiro") e fabricação de cerveja ("fermento de cerveja"). (É apenas distantemente relacionado a outro fungo unicelular, Schizosaccharomyces pombe, o fermento de fissão).

É um organismo popular "modelo" no laboratório porque é um eucariota unicelular cujas atividades celulares são muito mais do que as de uma bactéria como E. coli. Mas, como E. coli,

Pode ser cultivado facilmente.

Cresce rapidamente.

Todo o genoma é conhecido. [Ligação]

Pode ser facilmente transformado com genes de outras fontes.

Ciclo da vida

O fermento em brotação pode viver com dois genomas (diploides, n = 32)) ou um (haploid, n = 16). Em ambos os casos, ele se reproduz formando gemas (daí o nome) por mitose.

As células haploides ocorrem em dois tipos diferentes de acasalamento: a ou α. O tipo é determinado pela expressão de um gene em um locus do tipo acasalamento ativo.

As células haploides podem viver indefinidamente na condição haplóide. No entanto, se duas células de tipos de acoplamento opostos se encontrarem, elas podem se fundir e entrar na fase diplóide do ciclo celular.

Este não é um evento tão raro quanto você poderia esperar.

A germinação dos esporos haplóides ocorre enquanto eles ainda estão dentro do ascus e o acasalamento normalmente ocorre lá.

Mesmo que as células haplóides passem por um período de crescimento, elas ainda podem encontrar células do tipo de acoplamento oposto na maioria das vezes. Embora a ilustração mostre que cada célula haplóide produz um broto do mesmo tipo de acasalamento, muitas vezes a célula troca o tipo de acasalamento. É capaz de fazê-lo porque, além do locus do tipo de acoplamento ativo, ele contém dois loci "silenciosos" - um a e um α. Uma ruptura de cadeia dupla (DSB) no locus ativo é reparada com a informação de um dos loci silenciosos. Se a célula é a, prefere tocar as informações no locus α silencioso; e vice versa.

As células na fase diploide são mais resistentes a condições ambientais adversas. Quando as células diploides começam a ficar sem alimentos, eles sofrem meiosis, formando quatro esporos haplóides em um ascus (Saccharomyces cerevisiae pertence aos ascomicetos).

Quando boas condições retornam, os esporos germinam produzindo quatro células de levedura haplóides: duas a e duas α.

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